Miascia - La ricetta della torta tradizionale del Lago di Como

Scritto il da Denise Caggio

Miascia: come cucinare la torta tradizionale del Lago di Como

INGREDIENTI

  • 150 g di pane raffermo
  • 4 dl di latte
  • 1 cucchiaio di farina 00
  • 1 cucchiaio di farina gialla tipo fioretto (opzionale)
  • 30 g di uvetta
  • 1 uovo
  • 1 mela Golden
  • 1 pera
  • 1 limone (scorza, opzionale)
  • 1 grappolino di uva bianca
  • 1 rametto di rosmarino (opzionale)
  • 50 g di zucchero
  • 40 g di burro
  • 1 pizzico di sale

DIFFICOLTA': 1 / 5

TEMPO: 20 min + 60 min cottura

COTTURA: In forno preriscaldato a 180° per circa un’ora.

PREPARAZIONE

Spezzettate il pane grossolanamente e mettetelo a mollo con il latte tiepido. Lasciate riposare. Nel mentre mettete a mollo in acqua anche l'uvetta. Una volta che il pane si sarà ammollato, aggiungeteci un pizzico di sale, lo zucchero, la/e farina/e, l'uovo, l'uvetta, la scorza di limone e il resto della frutta tagliata a dadini.

Tenete in considerazione che si tratta di una ricetta di recupero, quindi potete variare gli ingredienti a vostro piacimento, per esempio aggiungendo altra frutta secca (noci, nocciole, pinoli) o modificando le dosi della frutta fresca in base a quello che avete disponibile in casa.

Versate l'impasto in una tortiera e ricoprite la superficie con dei piccoli fiocchetti di burro e, se volete, anche con dei rametti di rosmarino. Infornate quindi in forno preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti. Il risultato è una torta umida molto ricca e profumata.